Für den Quinoa 2 Tassen Wasser mit einem halben Suppenwürfel zum Kochen bringen. Dann den Quinoa hineingeben und mit leicht geöffneten Deckel kochen lassen bis er weich ist (ca. 12 Minuten)
Das Gemüse bissfest garen. Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse und den Schinken unter den Quinoa mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Quinoa-Gemisch in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben. Das Schlagobers mit dem Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen und über die Quinoa-Masse geben. Den Käse oben auf den Auflauf streuen und im Backofen ca. 25 bis 30 Minuten bei 200 Grad backen.
