Manchmal darf es etwas richtig Schokoladiges sein – da ist ein Brownie genau das Richtige! Dieses Rezept garantiert einen saftigen Schoko-Brownie. Die Frischkäsefüllung garantiert, dass der Brownie nicht zu schnell austrocknet. So bleibt er tagelang saftig.
Zubereitung
Für den Brownie-Teig die Schokolade zerkleinern und mit der Butter in einem Topf schmelzen. Immer wieder mit einem Schneebesen umführen, sodass sich die Schokostücke auflösen. Eier, Vanillezucker und Zucker mindestens 5 Minuten schaumig rühren. Milch und die Schoko-Butter-Masse hinzugeben. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Kakao und Salz vermengen, über die Schoko-Masse sieben und unterheben. Ungefähr die Hälfte des Teiges in eine gefettete Form (ca. 30 x 40 cm) geben.
Für die Füllung den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier hinzugeben und alles zügig vermengen. Die Füllung auf dem Brownie-Teig verteilen. Darauf in kleinen Klecksen den übrigen Teig geben und mit einem Löffelstiel verteilen, sodass eine Marmor-Optik entsteht.
Den Teig nun bei 175 °C Ober-/Unterhitze für ca. 45 Min. backen. Nach dem Auskühlen in rechteckige Brownies schneiden.
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