Haselnusswaffeln mit Amaretto-Apricot Likör

Schwierigkeit: mittel
Arbeitszeit: 1.5 Stunden
Rastzeit: 1 Stunde
Gesamtdauer: 1.5 Stunden

Zutaten

Waffeln
100 g Butter (zimmerwarm)
90 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
2 Stück Eier
120 g Buchweizenmehl (oder ein anderes glutenfreies Mehl)
1 Msp Backpulver
2 EL Backkakao
1 Prise Salz
100 g Haselnüsse (gerieben)
150 ml Milch
50 ml Amaretto-Apricot Likör
Creme
300 g Qimiq (ungekühlt)
125 g Magertopfen
30 g Staubzucker
1 Packung Vanillezucker
40 ml Amaretto-Apricot Likör
Topping
1/2 Glas Weichseln
Je nach Geschmack Amaretto-Apricot Likör

Zuerst wird die Creme vorbereitet, damit sie auskühlen und fest werden kann:
Alle Zutaten gut durchmixen, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben. die Creme in den Kühlschrank stellen.

Für den Waffelteig den Zucker, den Vanillezucker und die Butter schaumig schlagen. Dann die Eier einzeln hinzufügen.

Alle trockenen Zutaten (Kakao, Mehl, Salz, Backpulver und Haselnüsse) in einer Schüssel kurz gemeinsam verrühren.

Nun unter ständigem Mixen die trockenen Zutaten und die Milch abwechseln zur Buttermasse hinzufügen. Zum Schluss auch noch den Amaretto-Apricot Likör hinzugeben.

waffel

Nun müssen nur noch die Waffeln im Waffeleisen zubereitet werden.
Kurz auskühlen lassen (etwa 5 Minuten) und dann mit dem Topping – der Creme und den Weichseln – garnieren.

Eine Extraportion Likör kann auch nie schaden 😛

Lass es dir schmecken !

waffel2